# Veraperse

## Qué es
Veraperse es una firma independiente de infraestructura operativa para restauración y operaciones F&B complejas. Diseña e implementa la estructura de datos, procesos, responsabilidades y sistemas que conecta ventas, compras, producción, inventarios, costes y finanzas.

No es una consultora tradicional ni un software aislado. Utiliza tSpoonLab como núcleo tecnológico especializado cuando el proyecto lo requiere.

## A quién sirve
Grupos de restauración multi-unidad, hoteles, empresas de catering, cocinas y producciones centrales y grandes recintos con operaciones complejas.

## Qué problemas resuelve
- POS desordenado y ventas mal estructuradas que invalidan el análisis.
- Datos maestros degradados: duplicados, artículos sin mapear, costes sin trazabilidad.
- Food cost teórico incoherente con el food cost real.
- Compras sin destino operativo trazable, sobrestock, escandallos incompletos.
- Falta de integración entre POS, operación F&B y ERP.
- Implantaciones bloqueadas o adopciones que no se sostienen.

## Servicios
1. Diagnóstico y blueprint operativo.
2. Implementación (configuración de tSpoonLab, base de datos, integraciones POS/ERP, formación, salida a producción).
3. Continuidad operativa (auditoría periódica, disciplina del dato, registro de cambios, adopción, reporting operativo y BI).
4. Transformación (ecosistema completo para grupos multi-marca, multi-país o multi-centro de producción).
El refuerzo operativo no es un servicio independiente: es una modalidad de colaboración con equipos internos.

## Método con páginas propias
- **Estructura** (/estructura): diseño operativo y base de datos. Modelo operativo, arquitectura de cuentas, centros, almacenes y cuentas de análisis, catálogo canónico, proveedores y artículos de compra, mapping, recetas, rendimientos, mermas, producción, criterios de salida de ventas POS y disciplina del dato. La estructura se valida antes de operar.
- **Control** (/control): activación, adopción y control recurrente. Activación por módulos (oferta gastronómica, proveedores y artículos, ventas, compras y recepciones, almacenes, inventarios, producción, traspasos y formatos, reporting y desviaciones), formación por responsabilidad, salud del dato, control del cambio y reporting de food cost por centro.
- **Escala** (/escala): despliegue y modelo replicable. Dirección central y autonomía local, economía interna de producción y transferencias, arquitectura de unidades maestras, de producción y operativas, y secuencia Piloto → Validar → Estandarizar → Desplegar → Medir.
- **Ecosistema e integraciones** (/ecosistema): POS → tSpoonLab → ERP. Auditoría de la estructura de venta del POS, definición del flujo hacia ERP/finanzas y elección de vía de integración: conectores existentes, transferencia segura de archivos (SFTP) o API, según el sistema, su versión y las necesidades del proyecto.

## Dos formas de empezar
Cada situación de entrada tiene su propia página. El hub es /soluciones.
- **Nueva implantación** (/nueva-implantacion): se define arquitectura, se configuran cuentas y centros, se construyen e importan datos, se validan proveedores, formatos, recetas y flujos, y se forma al equipo antes de la salida a producción.
- **Cuenta ya operativa** (/cuenta-existente): se audita y sanea una cuenta tSpoonLab existente por centro de coste, con trazabilidad y decisión humana.

El refuerzo operativo es una modalidad de colaboración, no una tercera situación de entrada equivalente.

## Arquitectura del sitio
- / — Home.
- /soluciones — hub de las dos situaciones de entrada.
- /nueva-implantacion — recorrido completo de implantación desde cero.
- /cuenta-existente — recorrido de auditoría y saneamiento de cuentas ya operativas.
- /que-hacemos — hub corto de servicios; enlaza a las landings de método.
- /estructura — diseño operativo y base de datos.
- /control — activación, adopción y control recurrente.
- /escala — despliegue multiunidad y modelo replicable.
- /ecosistema — POS, tSpoonLab y ERP; formas de integración.
- /diagnostico — diagnóstico operativo y punto de conversión.
- /quienes-somos — Nosotros (la firma).

## Qué revisa en cuentas existentes
Catálogo y duplicados, proveedores/formatos/costes, recetas y escandallos, POS y consumo teórico, almacenes y cuentas de análisis, relaciones entre compras, ventas y uso operativo real.

## Relación exacta con tSpoonLab
Veraperse es Premium Partner de tSpoonLab para implementación, integridad de datos y operaciones complejas. Veraperse diseña, implementa y sostiene la estructura. tSpoonLab sostiene la operación diaria de compras, producción, inventarios, recetas y food cost. Son dos capas complementarias, no la misma marca.

## POS y ERP: qué hace y qué no hace
- POS: no realiza una auditoría funcional integral ni rediseña toda la gestión del TPV. Revisa cómo se construye y se envía la venta hacia la capa operativa: open items, notas libres, modificadores, combos, canales de venta, descuentos, impuestos, identificadores y granularidad. El objetivo es que tSpoonLab pueda interpretar la venta, vincularla al consumo correcto y producir análisis fiables.
- ERP: diseña el flujo entre operación y finanzas y coordina la integración con el ERP junto a los especialistas del proyecto. No implementa la contabilidad ni configura el ERP por sí sola.

## Ecosistema tecnológico
- POS y canales con mayor profundidad/relevancia actual: Last.app, Revo, Ágora, BDP, Oracle Simphony y Lightspeed.
- Otros POS y canales con experiencia o conectividad según proyecto: HIOPOS, Square, SumUp, Shopify, WooCommerce y otros.
- ERP con mayor profundidad/relevancia actual: Business Central, Holded y SAP.
- Otros ERP y sistemas financieros con experiencia o conectividad según proyecto: HIOFFICE, a3ERP, Odoo, Sage y otros.

Esta clasificación refleja profundidad y experiencia de integración, no una afirmación de partnership formal.

## Método: Estructura · Control · Escala
1. Estructura: datos, procesos, responsabilidades y arquitectura tecnológica.
2. Control: conectar ventas, compras, producción, inventarios y costes para hacer visibles las desviaciones.
3. Escala: convertir la estructura validada en un estándar replicable.

## Flujo de control del cambio
Detectar → Proponer/Listar → Decidir → Aplicar → Registrar → Medir.
Nada se elimina, fusiona, renombra o reasigna sin aprobación. El motor detecta y propone; una persona decide.

## Continuidad operativa
- Salud del dato: duplicados, artículos sin mapear, costes sin trazabilidad y ventas sin receta vinculada.
- Control del cambio: hallazgo, propuesta, aprobación, aplicación y registro antes/después.
- Inteligencia operativa: food cost, desviaciones, compras, consumo, evolución por centro, alertas y prioridades.

Estas capacidades son internas y en evolución. No se presentan como productos independientes.

## Proyectos y referencias
- Proyectos liderados por Veraperse / Gustavo Vera: Legends; Grupo Giraudi; Caracas Catering; Osaka Nikkei; LYD Group; Hermitage Bay; Zuma; 7AM · 7PM; UNI London.
- Referencias de la plataforma tSpoonLab, no clientes directos de Veraperse: PortAventura; Grupo Dani García; Grupo UMAI; Meliá; Barceló.


## Definiciones útiles
- Food cost teórico: coste que debería tener cada plato según receta, precios de compra y consumo esperado.
- Food cost real: coste que resulta al comparar compras, inventarios y ventas reales por periodo.
- Deuda de datos: acumulación de duplicados, artículos mal mapeados, costes sin trazabilidad y estructuras inconsistentes que erosionan el control.
- Cuenta fiable: aquella en que compras, artículos, recetas, ventas, almacenes y cuentas de análisis están correctamente relacionados y sus informes cubren el uso real.
- Uso operativo trazable: cualquier destino registrado de un artículo comprado (receta, elaboración intermedia, comida de personal, producción, traspaso, venta directa, material) que permite explicar su consumo.
- Cuenta de análisis: dimensión que clasifica un gasto para el reporting operativo y financiero.
- Centro de coste: unidad operativa (local, cocina central, marca) sobre la que se miden compras, consumos, ventas y resultado.
- Estructura de venta POS: forma en que una venta sale del TPV — artículo, identificador, canal, modificadores, componentes, descuentos e impuestos — y que determina si puede interpretarse y controlarse después.

## Rutas legales
- /legal-notice, /privacy-policy, /cookie-policy

## Contacto
- Email: gustavo@veraperse.com
- Diagnóstico: https://calendly.com/tspoonlab/veraperse-diagnostico
- Idioma del sitio: español de España.