Veinte locales. Un solo catálogo.
Cuando operas 5, 20 o 50 restaurantes, el coste real es la inconsistencia. Montamos un catálogo de grupo, replicamos proveedores y almacenes en cada local y vinculamos cada TPV, para que el food cost se pueda comparar entre locales y entre marcas.
¿Te suena?
- 01
"Cada local tiene su propio catálogo y no puedo comparar nada."
- 02
"El mismo proveedor está dado de alta cuatro veces, una por local."
- 03
"Abrimos un local nuevo y lo montamos otra vez desde cero."
- 04
"El food cost del grupo sale a fin de mes, y nadie se lo cree."
Le damos su mail, su contraseña, su perfil, y aquí lo tienes todo: proveedores, recetas. Lo único que tiene que seguir son las directrices que nosotros le marcamos.
Lo que hace compleja tu operación
Varias marcas con cartas distintas que comparten proveedores y producto.
Locales que compran por su cuenta, a precios distintos, con nombres distintos.
Un TPV por local, cada uno con sus botones y sus modificadores.
Aperturas que llegan antes de que la base del grupo esté cerrada.
Lo que montamos
Un catálogo de grupo, con unidades, formatos, familias y alérgenos iguales en todos los locales.
Las elaboraciones escandalladas una vez y compartidas por todas las marcas.
Los proveedores en el centro de coste máster y replicados en cada local, con sus artículos asociados y sus formatos.
Cada local con sus almacenes, sus plantillas de compra y su TPV vinculado por grupo de productos a la venta.
Las cuentas de análisis como las pide finanzas, iguales en todo el grupo.
Lo que opera tu equipo
Cada local pide, recibe, inventaría y hace el inventario de cierre de mes en tSpoonLab. Dirección compara.
Cómo entra un local nuevo
Copia el estándar del grupo: catálogo, proveedores, plantillas y almacenes. Lo único nuevo es su TPV y su equipo. No es un proyecto, es un despliegue.
Si ya usas tSpoonLab
Lo habitual en un grupo es que el catálogo se haya ido duplicando local a local. Revisamos el catálogo una vez y cada local en lo suyo, y lo dejamos comparable.
Ver el saneamiento